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Lecsó

Plato: Acompañamiento, Plato principal
Cocina: Húngara
Raciones: 6 porciones

Ingredientes

  • 3 cadas aceite de girasol
  • 350 g cebolla picada en trozos medianos
  • 800 g pimientos húngaros amarillos picados en trozos medianos
  • 500 g tomates picados en trozos grandes
  • 2 cdas pimentón picante
  • 1 cda pimentón dulce
  • Sal y pimienta negra

Elaboración paso a paso

  • En una olla, calentar a fuego medio alto el aceite. Una vez caliente, agregar la cebolla y sofreírla hasta que esté translúcida.
  • Retirar la olla del fuego y agregar el pimentón. Inmediatamente, incorporarlo con las cebollas.
  • Regresar la olla al fuego y añadir los pimientos. Sofreírlos durante cinco minutos.
  • Agregar los tomates, sazonar con sal y pimienta e incorporarlos con el resto de los ingredientes. Agregar agua hasta cubrir los ingredientes. Una vez que comience a hervir, reducir el fuego y dejar cocinar durante media hora, mezclando ocasionalmente.
  • Rectificar la sal y la pimienta. Servir acompañado de salchichas, pan, arroz, pasta o lo que se prefiera.