Lecsó
Raciones: 6 porciones
Ingredientes
- 3 cadas aceite de girasol
- 350 g cebolla picada en trozos medianos
- 800 g pimientos húngaros amarillos picados en trozos medianos
- 500 g tomates picados en trozos grandes
- 2 cdas pimentón picante
- 1 cda pimentón dulce
- Sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
- En una olla, calentar a fuego medio alto el aceite. Una vez caliente, agregar la cebolla y sofreírla hasta que esté translúcida.
- Retirar la olla del fuego y agregar el pimentón. Inmediatamente, incorporarlo con las cebollas.
- Regresar la olla al fuego y añadir los pimientos. Sofreírlos durante cinco minutos.
- Agregar los tomates, sazonar con sal y pimienta e incorporarlos con el resto de los ingredientes. Agregar agua hasta cubrir los ingredientes. Una vez que comience a hervir, reducir el fuego y dejar cocinar durante media hora, mezclando ocasionalmente.
- Rectificar la sal y la pimienta. Servir acompañado de salchichas, pan, arroz, pasta o lo que se prefiera.