Arroz Chaufa
Ingredientes
- 2 tazas arroz de grano largo
- 4 cebollines (o cebolletas chinas) picados
- 2 cm jengribre rallado
- ½ pimiento verde picado en cubitos
- ½ pimiento amarillo picado en cubitos
- 100 g hongos shiitake cortados en láminas
- 200 g camarones
- 4 cdas salsa de soja
Elaboración paso a paso
- Cocer el arroz sólo con agua (no añadir sal). Una vez que esté cocido, transferirlo a otro recipiente y dejarlo enfriar. Reservar.
- Preparar el aderezo mezclando 3 o 4 cucharadas de aceite, el jengibre rallado y 2 cebollines picados (la parte blanca y verde claro).
- En un wok saltear los pimientos y los hongos durante 5 minutos. Añadir el aderezo de jengibre.
- Agregar los camarones y saltearlos hasta que empiecen a cambiar de color.
- A media cocción de los camarones, agregar el arroz y la salsa de soja. Añadir los otros dos cebollines picados y cocinar durante 2 minutos más, mezclando bien todos los ingredientes.