Pollo salteado con chile, pimienta de Sichuan y cacahuates.
No muy lejos de mi casa, hay un restaurante chino al que a veces vamos cuando no tenemos comida en la casa y no queremos comer kebab. La verdad, tienen cosas bastante ricas: una amplia variedad de platillos chinos auténticos y otros tantos occidentalizados / alemanizados. Pero aunque hay muchas opciones en el menú, yo siempre pido lo mismo: pollo kung pao.
Nunca había intentado hacer pollo kung pao en casa. Sin embargo, gracias al reto Asaltablogs, descubrí la receta en El Toque de Belén, uno de los blogs ganadores de esta temporada.
El pollo kung pao es una especialidad de la provincia de Sichuan pero que, sorprendentemente, se puede encontrar tanto en restaurantes chinos auténticos como en los occidentalizados (o americanizados). Es un plato bastante emocionante para el paladar. Su sabor es dulce, salado, agrio y picante y su textura varía entre la jugosa carne de pollo marinada y los crujientes cacahuates.
Lo mejor de este pollo es que no es muy difícil de hacer y resulta hasta mejor que el que se puede conseguir en restaurantes chinos. Especialmente, por conocer la calidad de los ingredientes utilizados. ¡Me alegro muchísimo de haber robado esta rica receta del blog de Belén!
POLLO KUNG PAO
Ingredientes
- 600 g de pechuga de pollo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de vino de arroz
- Pimienta blanca
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar
- 6 cucharadas de agua
- 2 cucharadita de maicena
- Aceite
- 1 cucharadita de pimienta de Sichuan
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 3 dientes de ajo triturados
- 6 chiles secos sin semillas cortados a la mitad (o al gusto)
- 6 cebolletas (sólo la parte blanca y verde claro) cortadas en rodajas
- 100 g de cacahuates tostados sin sal
Direcciones
- Cortar el pollo en cubos de aproximadamente 2 cm. Marinarlo con un poco de sal y pimienta blanca y el vino de arroz durante dos horas.
- Mezclar la salsa de soja con el vinagre de arroz, el azúcar el agua y la maicena. Reservar.
- En un wok, calentar un poco de aceite a fuego alto y freír el pollo. Retirarlo del wok y reservar.
- Reducir el fuego y freír la pimienta de Sichuan, el ajo, el jengibre y los chiles durante un minuto. Agregar de nuevo el pollo y las cebolletas y cocinar durante unos minutos más.
- Mezclar de nuevo la salsa y verterla en el wok. Cocinar durante un minuto más mientras se integran los ingredientes. Añadir los cacahuates.
- Servir caliente con arroz blanco.
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Jimena
Este pollo ha triunfado entre los asaltadores. y a mi me ha encantado su sabor picante, dulce.
Te ha quedado espectacular y me alegro mucho que te haya gustado. Gracias por tu asalto.
Mil gracias por el esfuerzo de este mes
Besinos
El toque de Belén
Mmm delicioso !!
un platazo delicioso sin lugar a dudas!!
besitos
¡Me encaaaaanta el pollo kung pao! Con ese toque picantito hmmmmm ¡qué pena que no me diese tiempo a asaltar también a Belén.
¡Te ha quedado impresionante!
Un abrazo
Deliciosa coincidencia ya he visto varios y no es para menos, lo rico que debe estar y con arroz blanco queda estupendo!!
besos
Madre mía me comía dos platos… no voy mucho a los restaurantes chino, aunque me encantan, pero la próxima vez que vaya me lo pido, aunque no estará tan rico como el tuyo, eso segurísimo!!!
Besitos itos