Tostadas de Tinga de Pollo con Chorizo {México}

Pollo en salsa de tomate y chorizo servido sobre tortillas de maíz fritas.

Mañana es 16 de septiembre. Para la mayoría de la gente del mundo quizás sea un día más pero los mexicanos celebramos el aniversario del inicio del movimiento de Independencia. Y claro, es la ocasión ideal para preparar algunas de las muchísimas delicias que nuestra gastronomía tiene que ofrecer.

Yo debo aceptar que este año me fui por el camino fácil y preparé tinga de pollo con chorizo. La tinga es un platillo muy fácil y relativamente económico que además es muy rendidor y saca de cualquier apuro. Se puede preparar tinga con carne de pollo, res o cerdo que se baña en una salsa de tomate y chile chipotle. Es ideal para comer en tacos, tostadas o para relleno de empanadas. ¡Como sea queda es riquísima!

Decidí servir mi tinga sobre tostadas de maíz azul y darle un toque de frescura con un poco de lechuga y coronarla con crema y queso (crema agria y feta). Espero chequen la receta y preparen pronto esta tinga que de verdad, saca de cualquier apuro. ¡Y viva México!

TOSTADAS DE TINGA DE POLLO CON CHORIZO

• Partes: 10 piezas
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Ingredientes

• 2 cebollas (una sólo pelada y otra cortada en juliana)
• 2 dientes de ajo
• 600 g de pollo
• 5 tomates
• 2 chiles chipotles de lata (o al gusto)
• 1 chorizo para asar cortado en trozos pequeños
• Sal
• 8 tortillas de maíz
• Aceite
• 1/2 lechuga cortada en juliana
• Queso (fresco, latino o feta)
• Crema

Direcciones

1. Colocar el pollo, la cebolla pelada, un ajo y un poco de sal en una olla y hervir durante 20 minutos. Sacar el pollo y dejar enfriar un poco para desmenuzarlo. Reservar también la cebolla.
2. En otra olla colocar los tomates y hervirlos hasta que se les desprenda un poco la piel para pelarlos. Licuarlos con el chile chipotle, un diente de ajo y la cebolla que se utilizó para la cocción del pollo. Sazonar con sal.
3. Calentar un sartén y agregar el chorizo. Cuando haya soltado un poco de su grasa, agregar la cebolla para que se sofría. Agregar el pollo y freírlo con el chorizo. Finalmente, agregar la salsa y dejar hervir. Sazonar con sal si es necesario.
4. Sobre las tostadas, colocar una capa de tinga de pollo con chorizo, luego un poco de lechuga y finalmente crema y queso.

¡Muchas gracias por pasar por mi blog! Espero preparen la receta y les guste. Escríbanme sus dudas, comentarios y sugerencias. Síganme también en mis redes sociales (Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter) o suscríbanse al blog para que no se pierdan más de las recetas del mundo que están por venir. ¡Hasta pronto!

Jimena