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Coctel de Camarón

Plato: Aperitivo
Cocina: Mexicana

Ingredientes

  • ½ kg camarones
  • 1 aguacate maduro cortado en cubos
  • ¾ taza salsa catsup (ketchup)
  • ¾ taza puré de tomate
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 taza refresco de naranja
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 limones (su jugo)
  • salsa picante (opcional)
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 tomates finamente picados
  • 1 puño cilantro finamente picado
  • Galletas saladas para acompañar

Elaboración paso a paso

  • Poner a cocer los camarones en agua hirviendo hasta que cambien de color. Escurrirlos y ponerlos bajo el chorro de agua fría para cortar el proceso de cocción. Si no están pelados, es momento de hacerlo.
  • En un bol mezclar el aguacate con el jugo de uno de los limones para que no se oxide.
  • En un recipiente mezclar la salsa cátsup (ketchup), el puré de tomate, el aceite y el refresco de naranja. Agregar los camarones y los vegetales. Mezclar.
  • Servir el coctel en copas y acompañar con limón y galletas saladas.